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牛油果控留意!

「牛油果控」注意!牛油果近年被吹捧為健康食材,不少人更視它為「減肥聖物」,各款牛油果菜款紛紛湧現,如作果醬配多士或伴入沙律。不說不知,原來牛油果一身是寶!今次就由營養師為大家詳盡介紹牛油果。
營養值上,牛油果含豐富鉀質、葉酸,還有維他命B、C、E等,熱量不低,一個已相當於一碗白飯的熱量。牛油果熱量主要來自其豐富植物油脂,屬不飽和脂肪酸,一個中形的牛油果,已含20克脂肪,相等於4匙油。另外,膳食纖維極為豐富,佔有10克,具有潤腸通便的功效。
牛油果除了果肉會保留外,果籽通常會扔掉,但原來牛油果籽另有用途!
美國賓夕法尼亞州大學(Pennsylvania State University)2013年發表的研究指,牛油果籽能改善高膽固醇問題,有助治療高血壓及糖尿病,並有效減少炎症。
牛油果籽功效多多,但切勿胡亂沖泡。營養師表示牛油果籽含少量苦杏仁苷及單寧酸,分別會引致嘔吐、頭暈及阻礙人體吸收鈣及鐵。但不用擔心,有害物質經過高溫是可以消除,建議先烘烤牛油果籽,再切片泡茶。牛油果籽茶色為粉紅色,一週沖飲2次就足夠。血壓低、血糖低者不宜飲。
牛油果營養豐富,但其脂肪含量高,營養師建議每週食用2-3個就足夠,以免攝取過多脂肪。減肥人士亦不要以單一食物代替主食,要配合均衡飲食。如你減磅上遇到困難,歡迎揾我們專業營養師,為你設計一套健康瘦的減重方案。如有任何疑問和想了解更多不同食材, 歡迎留言給我們。營養生提供最貼身的健康飲食及養生資訊,記得追蹤我們的專頁啦
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