食素=食齋？
經常都聽到人說食素和食齋，其實兩者又是否一樣呢？食素一般指以純素或素食的原則進食，出發點有的是為了保護動物、保護環境或改善健康等等；而「食齋」則是按照宗教原則進食，例如佛教、道教等，出發點通常是為了守戒或修行。 食齋除了不吃肉類之外，一般連五辛或五葷都不吃，五葷指蔥、蒜、韭菜、薤（小蒜）及興渠。前四款香料大家均不陌生，唯獨「興渠」就較少人認識。它是一種印度香料，在西域有出產，但香港或中國不常見，是一種葉子近似芫荽的植物。若切斷根和根狀莖，有乳汁狀流出，汁乾後，稱「阿魏」，是一種中藥。五辛皆是香氣濃烈，而且屬辛温性，香港天氣炎熱，不宜經常食用。現代研究發現五辛均含大蒜素，具抗真菌、消炎、抗氧化、降血壓等作用。但傳統佛教認為食用這些含有大蒜素的蔬菜可能會使人產生慾念，帶來憤怒的情緒，因此主張不要食用。 下次大家就清楚分辨到食素和食齋的分別了。每人熱量都有差別，想控制體重的話，最好就揾我們的專業營養師。如有任何疑問和想了解更多不同食材， 歡迎留言給我們。營養生提供最貼身的健康飲食及養生資訊，記得追蹤我們的專頁啦！ #negimen食得叻過人 #negimenforall #營養生 #素食 #食齋 #蒜 #飲食tips #減肥 #營養師 #瘦身 #養生茶 #養生 #知識 #營養 #健康 #香港 #hk #營養師 #茶療 #卡路里 #calories #healthyfood #nutrition #herbalteatherapy 
