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[香港書展]值得珈琲人推薦的兩本書(上) 珈琲人昨天到訪過香港書展,亦是第一次以記者證進入會場。今年書展辦得不錯,天公做美、天氣晴朗。會場各處一早便熱鬧起來,碰上了一些舊同事舊朋友,亦認識了新朋友及新書籍,是疫情下亦一很好的體驗。 為大家介紹兩本值得珈琲人推薦的書本。它們並不是一般的珈琲工具書,是以手記形式的從心而發的文章,真人真事的內心感受,細緻入魂,十分喜歡。 書名 |大坊珈琲店手記 作者 |大坊勝次 譯 |賴明珠 出版 |新經典圖文傳播(2021) 第一本是"大坊珈琲店手記",原作者是大坊勝次,由台灣賴明珠翻譯。這本書初版在2021年1月4日發行。書中記錄了作者經營38年的珈琲店的一點一滴及值得記錄下的人和事。原日文版由誠文堂新光社於2019年5月出版。 位於東京的大坊珈琲店,是日本文化界人士流連駐足的傳奇愛店。當中包括村上春樹、向田邦子、等等。雖然珈琲店已經在2013年12月歇業,但是其影響性仍是延續,不單在日本當地,亦影響後期在美國及全球開業的blue bottle。 大坊勝次的一位珈琲烘焙師。在這本手記當中,記錄了他個人的珈琲職人工作事件,如何認真地去烘焙珈琲豆及將一個又一個的客人慢慢累積起來的故事,亦交待在他心靈上是怎樣對待客人及員工。 手記𥚃面一共有十一回,每一回的真人真事都是十分精彩。有關那些年開店的初衷,有談及對珈琲店音樂及畫作的欣賞及要求,亦有對珈琲器具及烘焙的固執,有欣賞杯碟如藝術品的,亦不乏賞花的章節。當中亦記錄了客人寫給作者的一些字條內容,十分感人。 這間珈琲店內並沒有烘焙機器,店主(作者)是以手搖烘焙機,在熱烘烘的氣爐上,每天操作5小時來烘焙珈琲豆。沖泡珈琲是以法蘭絨濾布,一滴一滴過濾得來。大坊珈琲店最終在12月23日在忙碌達到巔峰的時候,毅然及決然如期關店。 在這店鋪內喝慢珈琲,就是把這裏的時間,變成重要的時間。 #大坊珈琲店手記 #珈琲人 #珈琲人香港 #香港書展 #大坊勝次 #手搖烘焙機
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@koohiihito
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